Výlet do pekárny Štramberských uší

Výlet do pekárny Štramberských uší

         Čtvrtek 7. listopadu byl nejen ve znamení krásného slunečného počasí, ale i gastronomického zážitku v podobě návštěvy pekárny Štramberských uší U Hezounů pojmenované podle majitele pana Hezkého. Téměř 30 našich účastníků výletu tak mohlo obdivovat výrobní proces tohoto voňavého perníku.

         Městečko Štramberk se 3,5 tisíci obyvateli má asi dvousetletou tradici v pečení Štramberských uší. V kostce legenda praví: původ cukrovinky se váže k mongolskému tažení v roce 1241, kdy si nepřátelské vojsko rozložilo tábor na úpatí blízkého kopce Kotouč. Místní obyvatelé po noční bouři prokopali hráz rybníka a ležení vytopili. Když voda opadla, našli prý na místě vaky s nasolenýma lidskýma ušima, které Mongolové utínali křesťanům a posílali svému chánovi. Místní obyvatelstvo tak každoročně ve výroční dny svátku Nanebevstoupení Páně (slavné Štramberské poutě), peklo a doposud peče perníkové „uši a ruce” či jen „tatarské uši”.

         Nyní existuje ve Štramberku hned 7 pekáren Štramberských uší, péci se totiž mohou jen na katastru městečka. To nás hned na začátku zmátlo a „zakotvili“ jsme v jiné pekárně cca 60 m od domluvené pekárny U Hezounů. Využili jsme tedy krátkého času k nákupu měkčích uší, které byly i různě ochucené. Hlavním hřebem dne však byl poutavý a zároveň vtipný výklad o tradici pečení Štramberských uší z úst pana Hezkého. U něj se uši pečou ještě tradičním způsobem, dokonce se ještě jeho uši musí ručně dorozválet klasickým válečkem. Všude v pekárně se linula velmi příjemná vůně směsi koření, které je střeženým tajemstvím každého pekaře ve Štramberku. Během výroby jsme mohli ochutnat i syrové těsto, které také bylo chutné. Nakonec se mohl každý z nás zakousnout do čerstvých teplých uší, což byla pro všechny příjemná premiéra.

          Pak už jsme se v rámci volného rozchodu rozprchli na různá místa v městečku. Turisticky zdatnější si vyšlápli pověstnou Štramberskou Trúbu, další šli do místní vyhlášené restaurace či pizzerie na oběd nebo se prošli po náměstíčku. Na Trúbě zrovna probíhala rekonstrukce, a tak jsme si vystačili i s tak pěknými výhledy po okolí.

         Nakonec nás pan řidič z KIDSOKu Olomouckého kraje bezpečně rozvezl do svých domovů, což je velká výhoda tohoto autobusu. Nemusíme tak složitě nikam přestupovat, řidič nás vždy doveze přímo na místo exkurze a zpět. Sláva, nazdar výletu a už nyní se těšíme na další do pekárny Marlenka 20. března 2025.